文章/Janita

圖片/旺旺

「有酒就有故事,有故事就能典當。」酒吧喝酒不稀奇,若還能將人們視為珍寶的回憶、舊物典當折抵酒費,那就是一項相當有趣的體驗。回憶的背後往往藏著主人心中最柔軟、難以碰觸的過往和曾經,也許是一段刻骨銘心的感情、也許是一段兒時記憶,亦或是旅行時的風景,在「當吧  PAWN BAR,每段故事都能被好好安放、好好傾聽、好好收藏,或許等待下一個主人,展開新的面貌和旅程。

 

位於台北長安東路上的「當吧 PAWN BAR」前身是民國64年開業的長安當鋪,附近就是有名的「熱炒街」,身兼老闆與調酒師的「瞇瞇」表示,整間酒吧以「典當」貫穿主軸,2019年底與朋友合夥,因為夥伴與長安當鋪的老闆熟識,而頂下店面,造就了如今呈現在大家眼前的「當吧」。

「當吧」收取任何人想典當的回憶及其背後的故事,缺乏傾聽故事的對象嗎?來到當吧,所有故事都能被溫柔以待。而典當的物品其價值,則以它背後蘊含的故事來決定,而非物品本身的價值。

  • 當鋪店面結合酒吧「融合、新意」

保留當鋪既有的玻璃門面,以及進入酒吧前上方牆面,但入內後的磨石子地板又是全部打掉,重新製作,保留了70年代的台灣古早味,外面騎樓的柱子和磁磚也都重新製作,換上大理石,更具質感。

內部空間還有一間半隱密的包廂,牆上的花窗是一大亮點,上頭的樣式寫著「當」字及古代銅錢的圖樣,瞇瞇還告訴我們,細看當字,轉90度會發現字裡藏了個「吧」字,象徵當鋪外貌內藏一間酒吧,頗富創意及趣味。

原先擔任演唱會PA的瞇瞇,從出社會開始便一直在該行業打拚,直到21、22歲因為職業倦怠想轉換跑道,起初只是協助朋友在運動酒吧打工,沒想到竟意外發展出興趣,投身調酒師一行至今也已有6、7年,前後反差如此大的人生經歷,著實令人感到驚奇。

  • 那些酒客們的故事

進入當吧後,首先映入眼簾的是一個可以典當物品的櫃台,櫃台的服務人員「小謬」也分享了許多,她曾傾聽過的那些人們難以忘懷的故事,每個欲典當物品的酒客來到櫃台前,需先交出物品,並告訴小謬物品背後的故事,及為何想典當的原因,由小謬根據其故事來決定典當的價碼。

營業時間每晚的8點至10點是典當,及後悔贖回的時間,在當吧,手錶、古著襯衫,甚至連學生證和黨證都成為被典當的物品。小謬說,她曾經給過一件洋裝最高的價碼,那是一位23歲的女孩,洋裝是爺爺生前最後送她的生日禮物,因為疫情無法與之團聚,最後爺爺過世。她想典當這件洋裝是因為,爺爺生前是個個性開朗、也愛喝酒的人,希望能藉由典當洋裝,讓這件與爺爺有所連結的洋裝,也感染到酒吧歡樂的氣氛。女孩相信,爺爺也會為她的決定感到由衷高興。

  • 結合台灣古早味的調酒

因為鄰近熱炒街的地域性,瞇瞇將啤酒、沙士,甚至芋頭冰、森永水果糖、津津蘆筍汁,以及冬瓜茶結合成特色調酒。其中最受歡迎的是具有沙士風味的「嘿!HEY!」,以蘭姆酒為基底,結合沙士自製酒、不同的酒浸泡咖啡紅茶,上頭還有一層黑松沙士風味蛋白霜,入口彷彿真的在喝沒有氣泡感的沙士般順口、香甜,是專屬「大人的汽水」。

其他令人印象深刻的還有「竹林七仙」,以高粱為基底,2款梅酒結合仙楂的風味,以茶具作為酒器,以高粱浸泡金萱茶,金萱茶調和了高粱的刺激口感,佐以茶梅,整體口感變的溫潤有層次。

瞇瞇也透露,第2季酒單已在開發中,嘗試將經典熱炒菜色如金沙豆腐、三杯雞「具現化」,但他也坦承,客人的接受度及味道上的合理化將會是接下來的挑戰,預計將於農曆年後上第2季酒單,可以拭目以待!


  • 台灣味是什麼?

瞇瞇認為,現今網路、科技發達,台灣味未必是具有台灣意義的物質,反而是自我意識以現代文化、年輕化的手段來呈現和表達,跳脫刻板印象,具象化物體本身帶給人們的印象。

有任何苦痛、傷心、快樂的回憶和故事想找個地方被理解、被溫柔安放嗎?也許當吧是一個你可以放下回憶,與自己和解的好地方,放下過往後,就繼續邁開步伐,往前追尋全新的自己吧!

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